Cook'n Crohn

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DIY Healthy Cooking since 2019

Quiche sans pâte au saumon et poireaux

Quiche sans pâte au saumon et poireaux

Ingrédients:

- 100g de farine

- 3 oeufs bio de préférence

- 200g de saumon frais (environ 2 pavés de saumon)

- 1 poireau (deux s'ils sont petits)

- 1/2 litre de lait sans lactose

- Fromage de chèvre râpé

- Sel, poivre et aneth

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez les poireaux en rondelles puis faites fondre les poireaux à la poêle, à feux doux et sans matière grasse. Remuez régulièrement. Puis réservez-les.

Cuisez les pavés de saumon à la poêle, sans matière grasse. Puis réservez-les.

Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs. A l'aide d'un fouet, incorporez doucement le lait. 

Une fois le mélange homogène, incorporez dans la préparation le saumon coupé en morceaux ainsi que le poireau. Puis salez, poivrez et ajoutez de l'aneth.

Versez la préparation dans un plat à quiche préalablement graissé avec un morceau de beurre et tamisé d'une fine couche de farine ou dans un plat en silicone non graissé.

Laissez cuire au four pendant 35 min en surveillant régulièrement la cuisson, en plantant la pointe d'un couteau dans votre quiche (le couteau doit être propre une fois retiré). 

Sortez la quiche du four, puis parsemez-la de fromage de chèvre râpé et enfournez-la de nouveau pendant 5 min.

Démoulez votre quiche puis dégustez.

Bon appétit !

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